「和歌山市」リピーター様にお勧めです！さだこの浅漬け工房熟成ぬか床詰合せ
[2]厳選ｵｽｽﾒ [3]売れ筋ﾗﾝｷﾝｸﾞ
 

価格：￥2100-[税込]
 
[4]新着ｱｲﾃﾑ [5]商品一覧
★クール配送指定商品。ぬか床：1.5Kg×2　煎り糠：400g×1関西系人気番組ちちんぷいぷいで紹介以来大反響を頂きました。注文が殺到しますと製造状況により、お届けが遅れる場合がございます。がんばれ！日本のお母さんぬか床は母から娘へと大切に引き継がれていくと云われています。ぬか漬けは野菜のビタミンの損失が少なく、ぬかに含まれるビタミンBが野菜に吸収されおいしく栄養豊富な漬物です。大切に引き継がれるお母さんの味、我が家の自慢の味を育てて下さい。お届けするぬか床は減った分だけぬかを補充しながら40年以上絶やさず使用している完全に熟成しているぬか床です。是非大切に長〜くご利用下さいますようにお願いいたします。家庭でお漬物を漬ける事も少なくなっている昨今ですが、忙しく漬物作りにまで手が回らない方のために、私たちが替わって家庭の味（昔ながらの）を無添加で漬けていますが・・・本当は漬物屋など不必要で皆さんがそれぞれの家庭で漬物を漬けてくれることを望んでいます。日本の食文化の原点ですものね。ぬか漬は美味しいだけではない米ぬかには・・・タンパク質・脂質・繊維質・カルシウム・リン・鉄・ビタミンA、B1、B2、E・ナイアシン・乳酸・有機酸類等が豊富に含まれています。ビタミンCは含まれていませんが、野菜のぬか漬けをすると、漬け込んだ野菜から補う事が出来ます。ぬか漬は・・・米ぬかの豊富なビタミンB2・有機酸類が　・　エネルギー代謝を促し、脂肪を燃焼しエネルギーに変え、肥満を予防する働き。　・　血管の組織を強化する働きに最適。　 ぬか床の微生物とかき回していれば漬物もぬか床も腐らないぬか床には・・・その塩分に耐えられる「耐塩性」微生物と呼ばれる微生物がぬか漬けの美味しさと香りの元となる働きをしています。特に、それらの耐塩性微生物の中で、数が多い、乳酸菌と呼ばれる微生物は、乳酸、酢酸といった酸や、アルコールをはじめとする、ぬか漬特有の香りと味をつけます。これらの酸がぬか床にたまってくると、その酸性の影響でぬか床のpHが下がってさらに酸性を好む違った種類の乳酸菌が生育しはじめます。そして、それらの乳酸菌が微妙に異なる酸やアルコールを生産して、ぬか床mp味わいがさらに深まって参ります。ふるさとで味わった、あの漬物の忘れられない味、手塩に掛けたおばあちゃんのぬか床は懐かしい独特の味わいになっていました。高い塩分と賛成のために、大腸菌など、他の多くの微生物はぬか床に生えることができません。自然の力によって、有害な微生物や風味を損なう微生物を生育を抑えているのです。乳酸菌のほかに塩分や酸性を好む多くの微生物も活動しています。酵母やカビなども微生物の仲間です。これらの微生物もぬか床の味わいを深める為に重要な働きをしています。しかしながら必要以上に生え過ぎるとぬか床や漬物の表面に白い膜を作ったり（この酵母は産膜酵母）異臭を発生したり、又、酸っぱくなったりします。カビや酵母が多くならないようにぬか床をよくかき混ぜたり、ぬか床の表面を手のひらで平たくし空気とふれる面積を少なくしましょう。これらのカビや酵母は温度が高くてもぬか床の塩分が少なくなっても生えることが多くなります。失敗を少なくする為に、是非冷蔵庫で漬けて丁寧に混ぜる事をお願いします。関西の人気テレビ番組「ちちんぷいぷい」2005.6.2に紹介され大反響いただきました！（関西系MBS毎日テレビ15：00〜17：50）さだこのこんな想い。漬物は昔はどこのご家庭でも漬けていたものでした。それぞれのご家庭の味はおばあちゃんやお母さんが手塩にかけてつけた味が我が家の自慢の味でした。その味は一生涯忘れることのなく長い年月がたっても舌と心に良く記憶しています。たくあんやぬか漬けなどは特にそのようで、「あっこの味はおばあちゃんの漬物といっしょの味」と懐かしい味に遠い昔の育ったご実家やご家族の思い出話をされるお客様が大勢いらっしゃいます。たかが漬物でこんな風に喜んでくださいますお客様に巡り合えることが私達にとって最高の喜びです。家庭でお漬物を漬けることもすくなくなっている昨今ですが、私達は皆さんがそれぞれの家庭で漬物を漬けてくれることを望んでいます。漬物つくりは母から娘へと大切に引き継がれていく物であってほしいのです。そんな想いもあり、今日から始められる家庭の味づくりに少しでもお役に立てればとぬか床の販売をしております。本来漬物やにとってこだわりの完全塾生をしたぬか床などは外部に出さないものですが、あえて娘さんに引き継げるものを、又、一生忘れることのないお袋の漬物の味、ご実家の味をつくっていただきたくてお分けしています。最近は若いお嬢さんや幼いお子さんを連れた若いお母さんが「初めて挑戦する」とおっしゃってかって帰られる方が数多くいらっしゃいます。後日、大層嬉しそうに「主人に見直された」とか「私の食べる分を残してくれない」等と、家族に大好評の話をされます。そして、2、3の質問をされ「がんばるね「ずーっと続けるよ」「実家へ持っていくわ」とのお声を頂き、うれしい限りです。私達の思いを取り戻してくれる若い方たちにはいくらでも応援をさせて頂きます。日本の食文化の原点の一つであります漬物作りをご家族の為にそして後世に引き継いでくださいますよう望んでいます。■■幼いお子様がいらっしゃるお母様にお願い■■かわいいお子様達には健康で丈夫に育つように是非、お母さんのたっぷりの愛情も漬け込まれた「安全で安心」の出来るお漬物を・・・木製桶が理想的ですが、高価で入手も困難と言うことでポリエチレン製の桶付きの「ぬか床セット」を準備いたしました。ぬか床の取り扱いやお手入れや、又長期保存方法は商品に添付していますので失敗無く長期に渡り美味しく漬けられますポリエチレン製容器　容量4.5L　(内寸　22x22x12cm　外寸ふたを含む　25x25x13cm)添加物を一切使用していませんので色よく漬ける為又、ぬか床を痛ませずに、失敗なく長期にわたりお使いになる為には冷蔵庫で漬けることをお願いいたします。このセットで漬けられる野菜の量の目安は　　　　■冬の季節：こかぶ2株、白菜1/6玉、大根半割り20cm一枚程度を同時に可能　　　　■夏の季節：茄子3個、胡瓜3本程度を同時に可能お客様のおよろこびの声をたくさん頂きました！ほんとうにありがとうござまいす！
商品購入ﾍﾟｰｼﾞへ
このﾍﾟｰｼﾞのTOPへ
[0]HOME
(c)おいしさと浅漬け健康